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OLIOProduciamo il nostro olio extravergine d'oliva rispettando la tradizione e la genuinità del passato, con le cultivar simbolo dell’olivicoltura toscana e del suo olio.
La raccolta delle olive viene eseguita manualmente tra ottobre e novembre quando le olive hanno raggiunto il giusto grado di maturazione, e le portiamo quotidianamente al frantoio per l’estrazione, che avviene per semplice separazione meccanica e fisica delle olive.
Gli accurati metodi di coltivazione degli oliveti, la natura del terreno, il clima mite che caratterizza l’intera zona di produzione, i ristretti tempi di attesa dalla raccolta alla frangitura, garantiscono il mantenimento della freschezza del frutto ed assicurano nel tempo un olio con sapori e profumi tipici ed un gusto equilibrato nelle note di amaro e piccante.
